趣味の園芸 やさいの時間旬ベジ 二十四節気「シソ 香りを楽しむ和のハーブ」
2022年6月27日放送 NHK総合星麻琴 野口健
シソの栽培方法
シソは、日本の和食に欠かせないハーブのひとつです。そんなシソの栽培方法をご紹介します。
まず、野菜用の培養土が入ったプランターを準備します。
土には水をたっぷりと与えます。
その後、ふるいにかけて土を細かくし、発芽しやすい環境を整えます。
土の上には5cm間隔で格子状に溝を作ります。
そして、赤ジソと青ジソの種をまきます。
青ジソは双葉が開いたら、赤ジソは本葉が2枚開いたら使うことができます。
シソを活用した創作料理
シソの香りは格別で、その独特の風味を楽しむことができます。ここでは、シソを夫役にした創作料理をご紹介します。
まず、野菜を4～5mmの厚さで長さ6cmくらいに切ります。
次に、ひきわり納豆にみそ、クルミ、ごま油、コチュジャン、メープルシロップを加えてよく混ぜます。
そして、青ジソの葉を使って、お好みの野菜と納豆味噌のペーストを包みます。
これで、シソの香りと納豆の風味が絶妙に調和した一品が完成です。
感想
シソの栽培方法と創作料理の紹介、とても興味深い内容でした。シソを自宅で育てることができれば、いつでも新鮮なシソの葉を手に入れることができますね。
また、納豆とシソの組み合わせは予想以上に相性が良く、新しい味わいを楽しむことができます。
ぜひ、シソを活用した創作料理に挑戦してみてください。
いつもの食卓が一層豊かな味わいになること間違いありません。
シソの香りと味わいを存分に楽しむことができるレシピでした。
#シソ #和食 #創作料理
